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Petites feuilles / La ville Rose

Il est des jolies histoires gravées dans les sillons de la terre, en plein dans les Hautes-Corbières.

Une histoire qui porte le nom de ‘Petites feuilles’.

Elle est née de deux cœurs battants, celui de William et celui de Claire.

Inscrite dans notre histoire millénaire, dans la tradition des cueilleurs, ce joli projet a pour but d’apprivoiser la terre en respectant son usage.

Un projet de culture, mais pas n’importe laquelle et pas de n’importe quelle manière.

Cultiver raisonnablement les différentes richesses que nous offre la flore – une palette d’une cinquantaine de plantes à usages thérapeutiques et aromatiques, dans le respect d’une tradition paysanne, respectueuse de l’environnement et selon les principes biologiques.

Glaner des espèces sauvages et endémiques aux Corbières, à la main et à la serpette, et leurs préparations – séchage et stockage dans des claies traditionnels – afin de préserver les qualités de chaque collecte et leurs bienfaits.

Ces récoltes cultivées et sauvages produiront tisanes et plantes aromatiques, en vente pour un usage quotidien et bienveillant.

Cette graine, ce projet, cultivé par deux esprits fertiles, ne manque ni d’amour ni de passion pour s’épanouir mais juste d’un peu d’eau.

De l’eau, située le long des parcelles cultivables et qui ne demande qu’à les arroser.

Et pour se faire, il leur faut une pompe solaire – non polluante et respectueuse des environnements – cet outil indispensable est la dernière pièce manquante à la réussite de leur projet.

Un manque que l’on peut palier tous ensemble, grâce au crowfounding mis en place par ces deux passionnés – https://bluebees.fr/fr/project/534

Qu’importe la somme, tout geste généreux vient du cœur, et du cœur, William et Claire n’en manquent pas.

Petites_feuillesPetites_FeuillesPetites_FeuillesPetties_FeuillesPetites Feuilles, coquelicot, ortie sauge et souci  |  Facebook ‘Les petites feuilles‘ . Instagram william.anstett . Site de vente en ligne ‘Petites Feuilles

Nouvelle cuisine / Revue de Presse

Dans notre série de jolies revues sur le thème du ‘Bien Manger’, une petite découverte venue tout droit de nos chouettes cousins québecois – qui nous éblouissent avec des webzines terriblement beaux et bons – le magazine culinaire Rutabaga !

Le nom annonce déjà les prémices d’une moment gourmand – Ru ta ba ga ! Tout un programme qui mêle – que l’on aime la tolérance qui règne entre tous ces courants culinaires – de jolies recettes pleine de créativité, simples à réaliser et saines. On retrouve cette volonté d’une cuisine ludique autour d’essentiels gustatifs, conviviale certes mais aussi quotidienne, une cuisine qui renoue avec le plaisir. La revue s’inscrit dans une volonté de présenter une cuisine végétarienne, bien que les recettes permettent des déclinaisons et détournements. Rien n’est figé encore une fois et personne ne vous mettra sur le grill si l’envie vous prend de personnaliser la recette, avec une petite tranche de jambon de Parme, posée de ci de là !

Dans chaque numéro, retrouvez en fin de lecture ‘le défi du chef’ qui vous propose une petite interview d’une étoile montante du monde culinaire – pas forcement expert en cuisine végétarienne bien au contraire – et un défi gourmand, une recette et un plat réalisé par les soins de l’interviewé. Vous pouvez aussi retrouver quelques astuces quotidiennes telles que ‘comment nettoyer correctement vos légumes ?’ ou encore de très belles photos de style culinaire proposées entre autre par Marie des Neiges Magnan.

Le petit plus, beaucoup de chouettes revues culinaires innovantes sont en anglais, et je sais que pour certaines d’entre-vous, c’est un handicap qu’il vous ait difficile à contourner. Et bien, la revue Rutabaga est en langue française. Merci qui ?!

Déjà au nombre de 5, le dernier opus est disponible à l’achat, n’hésitez pas à encourager leur travail et à vous procurer ces jolies recettes. Retrouvez les sur les réseaux sociaux, leur page Fan, leur site et tout et tout !

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